Sorvete de Manga
Ingredientes:
400 gramas de açúcar
600 ml de água
2 folhas de gelatina incolor ou 2 colheres de gelatina granulada
400 ml de polpa de manga batida no liquidificador
Modo de fazer:
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte;
Enquanto quente, mas fora do fogo, acrescente a gelatina previamente amolecida em água fria (mergulhada se for em folhas, e misturada com uma colher de sopa de água, se for granulada) e deixe esfriar;
Acrescente a manga, mexa bem e leve ao congelador até começar a engrossar;
Retire, bata bem na batedeira e leve de novo ao congelador para continuar a engrossar, repetindo a mesma operação por mais uma ou duas vezes;
Sirva em taças, com pedaços de manga e chantilly.
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